Ensalada de coliflor con sardinas anchoadas

Ingredientes:

coliflor.

maíz dulce.

pimientos del piquillo.

cebolleta.

sardinas anchoadas.

aceite de oliva.

sal.

vinagre de vino y reducción de Pedro ximenez.

huevos.

perejil.
Desarrollo de la ensalada:

Ponemos en una olla la coliflor en trozos,sal y agua asta que la cubra,cuando hierba la tenéis entre 10 o 12 minutos como mucho que no se os pase,cuando este bien escurrir y reservais.

Coceremos los huevos en agua hirviendo diez minutos,la cantidad dependerán de los comensales queseais.

En una plancha o sartén pondremos unas gotas de aceite y pasaremos los pimientos del piquillo vuelta y vuelta reservais para el montaje.

En un bol picáis la coliflor el huevo duro,la cebolleta picadita y el maíz dulce,aderezáis con el aceite de oliva, sal y vinagre de vino,removeis bien espolvoreais perejil y listo para montar el plato.

Montaje de la ensalada:

Yo cojo un molde individual pero ustedes hacerlo como queráis estará buena igualmente.

Ponéis una capa de coliflor en medio unas rodajas de huevo duro y las sardinas anchoadas,así asta que acabéis con una capa de sardinas,colocáis los pimientos del piquillo alrededor y echáis unos hilos del vinagre reducción de Pedro ximenez.

Este es un plato super sano y sabroso.

OTRA RECETA MAS DE COCINA CASERA DE LA TATA ANTONIA.