Ensalada 'de cuscús'

Ingredientes: 

- 3/4 pepinos.
- 3 tomates grandes.
- 2 pimientos verdes.
- 3/4 cebollar rojas pequeñas. 
- 250 gr. de cous-cous mediano (sémola).
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Cominos en polvo.
- perejil.
- Hierba buena.

                                 

 Elaboración: 

Primero ponemos agua a hervir con un chorrilo de aceite y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir se añade el cous- cous (250gr.),bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos (hasta que veamos que la sémola ha crecido), apagamos el fuego y dejamos reposar 3 minutos.
Con un colador colamos la sémola y la refrescamos con agua fría, reservamos en el frigorífico.
 A continuación pelamos los pepinos y los tomates con un pelador y cortamos en daditos pequeños, despúes pelamos y picamos con un cuchillo la cebolla.
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, añadimos al bol que tenemos con la sémola el pepino, la cebolla y lo tomates. Para especiar, añadimos sal al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen, cominos en polvo, la hierba buena y el perejil, previamente picados, añadimos más o menos especias al gusto. 

Imágenes del proceso