ENSALADA DE ENDIBIAS CON CREMA DE ROQUEFORT

Esta ensalada la comí hace años en un restaurante, tendría yo veintipocos años y fue la primera receta que habiéndola comido en la calle decidí recrear en mi casa y lo hice con éxito porque me salió igual.

 Después de esta vez me es inevitable ir a comer a los bares y restaurantes e intentar copiar lo que he comido, creo que es algo innato en los cocinillas ¿no os parece?

Os recomiendo un roquefort fuertecito para que se aprecie bastante su sabor y que la nata esté bien fría para que monte bien.

Ingredientes:

-2 ó 3 endivias

-1 brick de nata para montar muy fría

-100 ó 150 gr de roquefort (al gusto)

-una pizca de sal (opcional)

- un puñado de nueces

-un puñado de pasas

Preparación:

Batimos la nata en la batidora. Una vez haya montado incorporamos el roquefort y batimos para que se mezcle. Podemos añadir una pizca de sal.

Deshojamos las endivias y disponemos las hojas en una fuente. Regamos con la crema de roquefort y espolvoreamos las nueces ligeramente picadas y pasas.