Ensalada de endivias con salmón

Me gusta tener un buen surtido de latas en la despensa que me sirvan para hacer ensaladas variadas y no caer en la rutina. Estas latas de salmón al natural son un buen recurso. Vienen 125 g. en un trozo y le otorga a la ensalada un sabor diferente. He visto que también las venden en pack de 3 latas de 50 g., ideales para raciones individuales.

1 ensalada:

-2 endivias grandecitas

-media lata de salmón al natural

-medio pepino pelado a rayas

-un tomate valenciano

-una cucharada de maíz cocido

-AOVE y sal

Cortamos las endivias lavadas en 8 trozos a lo largo y disponemos en un plato.

Cortamos el tomate en rodajas finas y rodeamos las endivias con él.

Cubrimos con el pepino a rodajas, el maíz y el salmón.

Aliñamos con AOVE y sal.