Ensalada de escalivada y bonito

Name: Ensalada de escalivada y bonito
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 pimientos rojos; 2 berenjenas; 180g de bonito en conserva; 4 ajos; 1 cebolleta; aceite de oliva virgen extra; sal

Esta ensalada es ideal para llevar en el tupper, es sana, está muy rica y tiene un montón de nutrientes. Si no la queréis llevar de paseo, en un plato y degustada en casa, también está de muerte!!
SLOW COOKER y TRADICIONAL
Ingredientes:
2 pimientos rojos
2 berenjenas
180g. bonito en conserva (del bueno)
4 ajos
1 cebolleta
aceite
sal
Preparación:
- Poner en la SLOW los pimientos y las berenjenas pincelados con aceite y los ajos pelados. Dejar cocer 4 horas en ALTA ( En el horno TRADICIONAL igual, cocerlos a 180º unos 40 minutos.)
- Dejar enfriar completamente las verduras y pelarlas y trocearlas.
- Mezclar todo en la ensaladera, junto con el bonito y la cebolleta en juliana, y regar con un buen aceite AOVE y sal.