Ensalada de escarola, naranja, granada y gambas

Para 4 personas
INGREDIENTES :

1- escarola

1- granada

1- naranja de mesa

300g. de gambones

1- diente de ajo

aceite

sal

vinagre de Módena
INGREDIENTES:
Hacer trocitos pequeños el diente de ajo y dorar en una sartén con aceite.

Pelamos los gambones y seguido los echamos al refrito de ajo, salteamos sazonamos y reservamos.

Pelar y sacar los gajos de la naranja, reservar.

Sacar los frutos de la granada ( partirla por la mitad y golpear la cascara con el mazo del mortero).

Montar la fuente: Poner una base de escarola. Los granos de granada, los gajos de la naranja y los gambones los colocamos aleatoriamente por encima.

Aliñar con aceite, vinagre y la sal.

Receta de : Carmina sardina y su cocina