Ensalada de espárragos y guindilla

Hoy os traigo una ensalada bien simple, aprovechando restos de mi frigorífico y además con un raro ingrediente en la mayoría de mis ensaladas, la lechuga.

Ingredientes (2 personas):

Lechuga

1 tomate

5 espárragos blancos de bote

1 guindilla

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Sal gruesa

Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos y troceamos unas hojas de lechuga y las colocamos en la fuente donde serviremos nuestra ensalada.

Troceamos los espárragos y los unimos a la lechuga.

Lavamos y troceamos el tomate agregándolo a la ensalada.

Añadimos las aceitunas al resto de ingredientes.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y removemos.

Troceamos la guindilla y decoramos con ella la ensalada, repartiéndola por encima de ella.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.Ver imagen