Ensalada de espinacas, aguacate, tomate y granada

Con el buen tiempo que ha llegado apetecen platos frescos, como esta nueva ensalada que traigo hoy. Sana, sanísima, llena de vitaminas, antioxidantes, fibra, grasas saludables... y así podría seguir y seguir. Y sobre todo: deliciosa. Apuntad!

       INGREDIENTES 

• Unos 100 gramos de espinacas baby frescas (un poco a ojo)
  
• Unos 150 gramos de tomates cherry tipo pera
  
• 1 aguacate
  
• 1/2 granada
  
• 1 cebolla pequeña
  
• Sal
  
• Aceite de oliva
  
• Vinagre balsámico

      
  
  
  
  
          PREPARACIÓN 

  - Lavamos y escurrimos muy bien las espinacas. Reservamos.

  

  
  - Cortamos el aguacate en tiras y reservamos también.

  

  
  - Abrimos la granada y ponemos los granos en un bol, cuidando de no dejar restos de piel para que no amargue.

  

  
  - En otro bol ponemos la cebolla picada o cortada en tiras finas.

  

  
  -  Cortamos los tomates por la mitad y los añadimos. Incorporamos entonces la granada y aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre al gusto.

  

  
  - Mezclamos entonces también las espinacas.

  

  
  - Ahora ponemos la ensalada en un plato a fuente para servir y colocamos llas tiras de aguacate por encima. Y lista! Buen provecho!
  
  

  
  Qué la disfrutéis! J
  

  

  
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