Ensalada de espinacas con tomate y queso fresco

Introducción:

Una alternativa genial para aquellas personas que no les sienta bien las lechugas es sin duda las Espinacas frescas y si compráis las Espinacas baby en hojitas ya son el summun de la ternura. Llenas de fibra y con un montón de vitaminas nos van a servir como base de infinidad de Ensaladas como esta que te enseño a preparar hoy en unos sencillos pasos así que si no te quieres perder ni un detalle no lo pienses más y continua leyendo cómo hacer una:

Ensalada de Espinacas con Tomate y Queso Fresco

Información nutricional por Ración:

133 calorías

5,1gr de grasas

12,6gr de hidratos de carbono

9,8gr de proteínas

Ingredientes para una Ensalada:

50gr de Espinacas en hojas ( Pueden ser espinacas Baby o más grandes)

1 Tomate Rama maduro

50gr de Queso Fresco Desnatado

1 cucharada de pasta de aceituna negra ( la podéis comprar ya hecha o hacerla vosotros machacando en un mortero aceitunas negras, anchoas, alcaparras,sal y aceite de oliva)

Aceite de oliva virgen extra

Sal maldon

Elaboración:

Troceamos las hojas de Espinacas en caso de que no vinieran ya cortadas y las lavamos bien, dejamos escurrir a conciencia.

Lavamos, quitamos el tallo y cortamos en gajos el Tomate.

Preparamos el aceite de aceituna mezclando este con la pasta de aceituna negra que tendremos ya hecha o comprada, mezclamos bien.

Cortamos el Queso fresco en dados de 1cmx1cm.

En un plato ponemos unas hojas de Espinacas de base, los gajos de Tomate en el centro y los dado de Queso Fresco alrededor de este, sazonamos con sal maldon y rociamos con el aliño de aceite de aceituna negra.