Ensalada de espinacas,feta, pasas y nueces con aliño de mostaza y miel...

La primera vez que probé las espinacas en ensalada fue hace ya unos años en un restaurante griego de Barcelona y me sorprendió bastante ya que siempre las había comido cocinadas. Desde entonces son un fijo en mis ensaladas de invierno y hoy os traigo una de mis formas favoritas de aliñarlas, con esta vinagreta de mostaza y miel...

Ingredientes para dos personas:

- 2 puñados de hojas de espinacas baby.
- 8 nueces peladas.
- 2 cucharadas de pasas.
- 100 gr. de queso feta.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharadita de miel.
- Sal.

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Primero preparad el aliño. Juntad en un bol el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, la mostaza, la miel y un poquito de sal y removed para que todo se integre bien.

Poned en los platos las espinacas, y sobre ellas las pasas, las nueces troceadas con la mano y el queso feta cortado en cubos. Terminad con el aliño, removiendolo bien de nuevo antes de dejarlo caer sobre la ensalada...