Ensalada de fresa y albahaca

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo cocción 10 minutos

Ingredientes

400 g de fresas, reducidas a la mitad

50 g queso feta, desmenuzado

1 cebolla roja, finamente rebanado

Albahaca, pequeño puñado

1 cucharada de azúcar en polvo

100 ml de vinagre balsámico

Preparación

Calentar una cacerola pequeña con el vinagre balsámico y el azúcar a fuego medio, remover todo el tiempo hasta lograr que el vinagre llegue a hervir. Continuar hirviendo y removiendo hasta que el vinagre reduzca a la mitad y tiene una consistencia de jarabe. Retirar del fuego y dejar de lado.

Organizar la cebolla en rodajas y las fresas partidas por la  mitad en rodajas en la base de un plato de servir, arrancar las hojas de albahaca y esparcir por encima de las fresas.

Espolvorear el queso feta por encima de la ensalada. Terminar la ensalada aderezando con el vinagre balsámico reducido por toda la ensalada. Servir inmediatamente.

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