Ensalada de fresones, mandarinas y apio

Otros años me ha dado la fiebre de preparar ensaladas líquidas, pero este año me ha dado por refrescarnos en casa con ensaladas diferentes.

Ingredientes (2 personas):

1 puñado de fresones

2 mandarinas

1 penca de apio

3 espárragos blancos de lata

2 cucharadas de aceitunas sin hueso

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Pelamos y separamos los gajos de las mandarinas, introduciéndolas en la fuente donde serviremos la ensalada.

Lavamos y troceamos el apio, los fresones y añadimos ambos ingredientes a las mandarinas.

Troceamos en tres trozos cada espárrago y los unimos al resto de ingredientes.

Añadimos las aceitunas, la sal, el vinagre, el aceite y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.Ver imagen