Ensalada de frijoles con tomate y apio

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¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas?

Podemos preparar fácilmente, todo tipo de ensaladas, variando los ingredientes y jugando con diferentes aliños.

En este post, os mostramos otra rica opción, perfecta para cuidarnos.

Ingredientes (4 personas)

400g de frijoles

1 tomate de ensalada

1/2 cebolla

1 pepino mediano

1 branca de apio mediana

Aceitunas

4 cucharadas soperas de maíz cocido

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

Preparación

Primero, lavaremos y picaremos el tomate y el apio y los reservaremos en un bol.

A continuación, pelaremos y picaremos en trozos pequeños el apio y el pepino y los agregaremos al bol.

Trocearemos las aceitunas y las agregaremos a los demás ingredientes.

Incorporaremos el maíz y los frijoles, los aliñaremos con sal, aceite y vinagre a nuestro gusto y mezclaremos bien.

Una vez, lo tengamos todo mezclado, reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

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