Ensalada de fruta y jamón ibérico

 

Martes y seguimos con mucho calor, por ello para mi las opciones perfectas para las comidas son las ensaladas, siempre diferentes, y hoy una con mucha fruta, frutos secos y jamón ibérico. Una ensalada completa ideal para aprovechar la fruta que tenemos de temporada. Y con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt





INGREDIENTES:


Brotes tiernos

Pasas sin pepita

Kikos

Pipas de girasol

Ciruelas

Nectarinas

Moras

Jamón ibérico

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico de Módena

PREPARACIÓN:

Lavamos y escurrimos bien los brotes, una vez secos disponemos sobre el plato de servicio. Lavamos bien la fruta y cortamos las ciruelas y la nectarinas en gajos sin pelar. Disponemos los trozos de nectarina en la ensalada.

Añadimos los kikos, las pasas y las pipas de girasol también en la ensalada.

Cortamos el jamón ibérico en tiras y añadimos también a la ensalada. Por último disponemos las moras.

Añadimos la sal, y regamos con el aceite de oliva virgen extra y con el vinagre a nuestro gusto. Removemos un poco y servimos.

 

Realmente exquisita esta ensalada, a Laura le encantó, y lo mejor es que podemos sustituir las frutas por las que más nos gusten o cambiar los frutos secos según nuestros gustos. Hacerla a nuestro gusto, lo bueno de las ensaladas es el juego que dan, y más durante el verano que se convierten en la mejor opción para nuestras comidas.

Feliz martes.