Ensalada de garbanzos #asaltablogsimprevisible

Para comer hoy una rica ensalada de garbanzos que le he robado a Bea de Sweet Cookies by Bea, también me he llevado una rica corona de arándanos pero todavía no la he hecho, si quieres ver la receta original está aquí y si te gustan los retos y la cocina pasea un poco por el Reto Asaltablogs.

Ingredientes:

garbanzos cocidos

huevo duro

aceitunas (mejor las reducidas en sal)

atún en conserva

zanahoria rallada

maíz

tomate

cebolla

y lo que te apetezca que tengas en la despensa o nevera....

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, menos los huevos que separamos la clara de la yema.

La clara la troceamos y se la añadimos al resto de ingredientes y las yemas las ponemos en un vaso.

A las yemas le añadimos un poco de aceite de oliva, sal (poca que casi todo lleva sal) y un poco de agua, aplastamos las yemas y hacemos un aliño, se lo ponemos a los ingredientes del bol y listo.

El aliño está muy bueno y la ensalada es una plato ideal para esta época, no tengo tendencia a hacer ensaladas de legumbre pero nos ha gustado tanto que repetiré.