Ensalada de garbanzos y aguacate
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Ensalada de garbanzos y aguacate
Esta Ensalada de garbanzos y aguacate no sólo es perfecta como menú de plato único ya que está llena de proteínas (aportadas por los garbanzos), grasas saludables (que nos aporta el aguacate) y fibra (que nos la aporta también la legumbre), sino también como entrante o plato de acompañamiento.
Con sólo 4 ingredientes (sin contar los habituales como el aceite de oliva, sal y pimienta), 3 pasos y 10 minutos de preparación… ¡no vas a encontrar nada mejor y más rico, saludable, fácil y nutritivo que estos garbanzos!
Un consejo: Procura usar hojas de menta fresca porque, además, de aportarle mejor sabor y aroma al plato nos ayudan en el proceso de la digestión. Por si te interesa saber más sobre la menta y sus propiedades, te dejo este enlace. Pincha aqui.
Video Ensalada de garbanzos y aguacate
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Ensalada de garbanzos y aguacate, ingredientes para 2/3 personas
Garbanzos cocidos: 400g.
Aguacate: 1 unidad
Atún en aceite de oliva: 2 latas (aprox.100g.)
Tomates cherry: 8-10 unidades
Para el aliño
Lima (o limón): Zumo de media
Ajo: 2 dientes
Menta fresca (hierbabuena): 6-8 hojas
Tomillo: 1 cuch. pequeña
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: el de las latas de atún + 2 cuch.sop.
Ensalada de garbanzos y aguacate, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Enjuaga, escurre bien los garbanzos y ponlos en la fuente/ensaladera dónde vayas a servir la ensalada.
Abre el aguacate, retira el hueso y trocéalo en dados no muy grandes. Agrégalo junto con los garbanzos.
Escurre el aceite de las latas de atún en un bote de vidrio (que tenga tapadera) y echa el atún desmenuzado a la fuente con los otros ingredientes.
Pela y pica bien pequeñito los dientes de ajo. Agrégalo al bote donde tienes el aceite de la conserva de atún. Corta a tijera, directamente sobre el bote, las hojas de menta (lavadas previamente).
Agrega el resto de ingredientes del aliño. Cierra el bote con su tapadera y agita enérgicamente para emulsionar. Rocía la ensalada con él y mezcla bien.
Lava y corta por la mitad los tomatitos cherry e incorpóralos armoniosamente a la fuente de la ensalada (ver idea de emplatado en el video y/o en la foto). Sirve fresca o a temperatura ambiente (según temporada)
Ensalada de garbanzos y aguacate, sugerencias/trucos:
– Procura que el aguacate esté maduro. Le dará más y mejor sabor al plato.
– Si no sabes muy bien como se abre un aguacate. clica aqui
– ¿Sabes como elegir el aguacate en su punto de madurez? Te lo explico en este enlace. Clica aqui
– Para picar el ajo, puedes usar un prensa ajos si lo tienes. Yo no lo he utilizado porque pienso que no está en todos los hogares y porque es un utensilio más a lavar, secar y guardar.
– Si la legumbre te produce gases y/o flatulencias, no olvides añadirle una pizca de comino en polvo.
– Consume unos garbanzos envasados de una marca que sea de calidad y merezca tu confianza.
– La menta, puedes cortarla en la tabla o a tijera, directamente sobre el bote del aliño, tal y como he hecho yo. También te dejo este tip, para cortarla de manera muy menuda. Pincha aqui
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