Ensalada de Garbanzos
Cómo hacer una ensalada de garbanzo
No hay nada mejor que una ensalada fresca, rica y colorida para un almuerzo para llevar al trabajo o para mantenerse ligero durante el verano. La ensalada de garbanzos reúne estas sanas legumbres, habitualmente utilizadas en pastas o sopas, con carnosos pimientos, sabrosas cebollas rojas, jugosos tomates, calabacines y pepinos, todo ello aderezado con un aromático aceite de menta.
Los mejores ingredientes del verano disfrutados en su forma más pura para una guarnición fresca, con queso: el feta. Enriquece, varía o disfruta de esta sencilla ensalada de garbanzos de verano como te proponemos.
Ingredientes para la ensalada de garbanzo
Garbanzos precocidos 300 gramos
Calabacín redondo 100 gramos
Cebollas rojas 800 gramos
Limón 1
Sal fina
Pimientos amarillos 100 gramos
Tomates 100 gramos
pepinillos 50 gramos
Menta 12 gramos
Aceite de oliva 20 gramos
Pimienta negra