Ensalada de granada

Buenos días a todos.

¿Qué tal estáis? Espero que muy bien.

Hoy te traigo una ensalada rápida y súper rica que la tienes hecha en un momento para un día de esos de prisas que tanto me acompañan últimamente.

¿Te apuntas?

Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

8 palitos de surimi

Un puñadito de olivas

Un bote de maíz

Un puñadito pequeño de pasas

4 hojas de lechuga

Un tomate

Media granada

2 huevos

Aceite

Sal

Preparación.-

En primer lugar, corta el surimi en rodajitas.

Añade las olivas previamente escurridas.

Ahora lava bien las hojas de lechuga y trocea.

Escurre y añade el maíz y las pasas.

Parte el tomate en cuadritos y limpia la granada.

Cuece los huevos con abundante agua y un poco de sal durante 11 minutos.

Pica los huevos y mezcla todo.

Añade aceite y sal y si te gusta, añade vinagre.

A disfrutar.