Ensalada de Habas Tiernas

Me encantan las habas, sea en sopas, menestra, ensaladas en fin. Y cuando quiero preparar un almuerzo rapidito, esta es una rica opción.

Las habas son ricas nutricionalmente, nos aportan dosis significativas de fibra, vitaminas y minerales. Contienen una buena cantidad de fibra, que ayuda a mejorar la salud intestinal, permitiendo la eliminación de toxinas y evitando el estreñimiento.

Ingredientes


1 libra habas tiernas sin cáscara

1 cebolla colorada

1 tomate

1 limón

1/2 taza culantro finamente picado

Al gusto sal y pimienta

Preparación



Paso1

Vamos a cocinar las habas hasta que estén suaves.

Paso 2

Mientras tanto vamos a picar la cebolla colorada en rodajas lo más fino posible y luego lavar con sal.

Paso 3

Exprimir el limón en una taza y añadir sal y pimienta al gusto, revolver y colocar sobre la cebolla, mezclar y dejar en reposo unos tres minutos.

Paso 4

Luego añadimos el tomate sin semillas picado en cubitos, revolvemos y adicionamos el culantro finamente picado.

Paso 5

Podemos servir con un poco de arroz y un filete de carne frita o en mi caso que lo serví con fideo macarrón y salsa de queso cheddar y una milanesa de queso con jamón....buen provecho

Rinde para: 6 raciones

Preparación: 30 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar