ENSALADA DE HABICHUELAS ROJAS

Una forma distinta y refrescante de comer unas legumbres como las habichuelas en ensalada, ideal para estas calores de verano.

Ingredientes para la ensalada de habichuelas Rojas:


Habichuelas Rojas.

Cebolla picada.

Tomate picado.

Pimiento verde picado.

Jengibre fresco picado.

Atún desmigado.

Sal.

Pimienta.

Vinagre de Jerez.

Aove.

Albahaca fresca.

Cilantro fresco.

Hierba buena fresca.

En una olla rápida con agua y sal cocemos las habichuelas unos 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

En un bol echamos las habichuelas, la cebolla, el tomate, el pimiento, jengibre, atún, salpimentamos, vinagre y aove.

Picamos las hierbas aromáticas y lo añadimos a la ensalada. Removemos para que se integren todos los sabores.