Ensalada de habitas a la menta. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca

Un mes más y otra foto para el libro  "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca.

En ésta ocasión la receta fue elegida por Rosalía, de Ross Gastronómica y no sabéis lo que me alegré al ver lo saludable que era la receta y lo acorde que iba con mi #ModoVidaSanaOn!!!!

Para preparar la receta he tirado de la despensa y he utilizado un bote de habitas baby con lo que ésta receta ha sido mezclar ingredientes y listo, nada de fuego :D

Una mezcla de sabores muy interesante la de la menta y la mostaza que no dejará a nadie indiferente. Probadla!!!

Ensalada de habitas a la menta

Nivel de dificultad: Bajo 

Tipo de receta: Comida saludable

Tiempo de preparación: 10 minutos 

Nºcomensales: 4

Ingredientes:

1 bote de habitas baby en conserva;

1 bolsa de lechugas variadas (la mía la Vega de Florette);

jamón ibérico en trocitos pequeñitos;

hojas de menta fresca;

1 cucharada de mostaza a la antigua;

1 cucharada de vinagre de manzana;

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

sal



Preparación:

1. Escurrimos bien las habitas y reservamos.

2. Disponemos en el fondo de la ensaladera la bolsa de lechugas variadas.

3. Echamos por encima las habitas reservadas, el jamón ibérico y las hojas de menta fresca.

4. Preparamos la vinagreta mezclando la cucharada de mostaza, el vinagre, el aceite y la sal. Removemos bien y echamos sobre la ensalada.

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