Ensalada de hinojo con naranja
Esta sorprendente y refrescante ensalada tiene sólo tres ingredientes, hinojo, naranja y nueces. Casi no necesita instrucciones pero sí te diré que es imprescindible cortar el hinojo muy muy fino. Si tienes una mandolina es tu oportunidad para desempolvarla, si no, afila tu mejor cuchillo.
Es un espectáculo directo a tu mesa.
A esto le pega algo fresco y finito. Vamos a ver qué encuentro…
Ingredientes 4 personas:
2 bulbos de hinojo
1 naranja
1 puñado de nueces peladas
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lavamos el hinojo y eliminamos las partes estropeadas si las hubiere, pelamos la naranja eliminando toda la piel blanca para evitar el sabor amargo.
Con una mandolina o con un cuchillo y paciencia cortamos el hinojo en láminas lo más finas posible. Lo ponemos en una ensaladera y lo aliñamos con sal y pimienta, mezclamos bien y añadimos un chorro de aceite de oliva virgen.
Añadimos por encima la naranja troceada y las nueces y a la mesa.
Justo antes de servir mezclamos todo.
El ideal es tomarla recién hecha pero podemos prepararla con antelación y conservar en la nevera.
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