Ensalada de hoja de roble con vinagreta de mermelada de pera

Una ensalada llena de nutrientes, con la hoja de roble y el pimiento de un productor local, lo pides, van al campo y te lo recolectan en el momento, a mí me parece ¡todo un lujo!

Para dos ensaladas:

-1 lechuga hoja de roble

-1 pimiento verde italiano pequeño

-1 tarrina grande de queso fresco

-1 loncha gorda de jamón york

-2 cucharadas de zanahoria rallada

-2 cucharadas de pipas peladas

Vinagreta de mermelada de pera:

-1 cucharada de mermelada de pera

-2 cucharadas de vinagre de manzana

-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-pizca de sal

Lavamos la hoja de roble troceada con las manos, escurrimos.

Picamos en cuadrados el queso y el jamón york.

Troceamos en tiras el pimiento limpio.

Disponemos en dos fuentes la lechuga, el queso, el jamón, el pimiento, la zanahoria y las pipas.

Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y salseamos con ella las ensaladas.

NUTRICIÓN: hoja de roble, queso fresco, pipas de girasol, mermelada de pera

TIPOS DE LECHUGA