Ensalada de hortalizas asadas con bacalao

Hoy nos ponemos el delantal y el gorro para preparar esta riquísima ensalada de hortalizas asadas con bacalao. Es un plato riquísimo y saludable. Si estás cuidando tu alimentación puedes hacer en casa esta rica receta. Espero que te guste.

Ingredientes de la ensalada de hortalizas asadas con bacalao

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo (opcional)

1 berenjena

1 cebolla

1 tomate

200 gramos de bacalao

Sal

Aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las hortalizas. Y asa en el horno a una temperatura de 280ºC. Si no, puedes ponerlo en la sartén.

Cuando  estén tiernas, deja que se enfríe y después quita las pieles y las semillas que tengan. Corta en pequeños trozos del tamaño de un bocado.

Corta en tiras finas, asa el bacalao y desmenuza bien. Agrega todos los ingredientes en el bol y riega con el aceite virgen extra y sal al gusto.

Puedes servirlo sobre unos canapés de pan integral o simplemente tomarlo así. ¡Es un plato saudable y riquísimo! De esos de toda la vida.

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