ENSALADA DE INVIERNO

Name: Ensalada de Invierno
Cook time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Calabaza; Miso; Miel; AOVE; Sal y pimienta; Garbanzos cocidos; Especias (orégano, pimentón dulce, pimentón picante, comino); Burrata; Limón; Ralladura de limón; Albahaca o aromáticas; Jamón ibérico; Parmesano

Ingredientes:

calabaza

miso

miel

AOVE

Sal y pimienta

garbanzos

especias

burrata

limón ralladura

albahaca o aromáticas que nos gusten

jamón ibérico

parmesano

Elaboración:

Empezamos asando la calabaza con miso, miel, aceite de oliva sal y pimienta. Horneamos a 180º unos 40 minutos hasta que la calabaza esté dorada.

Mientras cogemos unos buenos garbanzos ya cocidos y los ponemos todas las especies que nos gusten, orégano. pimenta, sal, pimentón dulce y picante, comino y aceite. Lo ponemos en el horno hasta que estén crujientes.

Para emplatar ponemos en la base la burrata y luego la calabaza y los garbanzos por último el jamón. Espolvoreamos con la ralladura de limón y alguna hoja de albahaca o las hierbas que más nos gusten y un buen chorro de aceite de oliva. Podemos añadir unas lascas de queso parmesano y listo.