Ensalada de Jamie Oliver
Esta semana el reto del grupo Cocinar con thermomix es una ensalada, pero no una ensalada cualquiera, sino la famosa ensalada de patata de Jamie Oliver.
Supongo que conocéis a Jamie Oliver, ese joven cocinero inglés empeñado en cambiar los hábitos alimenticios de sus paisanos. Pues bien, el blog de Rosa nos deja la receta original de este plato. Pero yo he tirado de lo que tenía en casa porque me pillaba el toro y no me daba tiempo a presentarme al reto.
Así que, hoy sí que sí, es un tuneo en toda regla.
Como os he dejado el enlace a la receta original, os dejo a continuación "mi receta" con los cambios que he hecho.
INGREDIENTES: Para dos raciones
100 gr de palometa ahumada (o salmón)
1 patata grande
unos tallos de cebollino
dos o tres pepinillos en vinagre
ralladura de limón
Salsa Cesar ( ver receta aquí)
un puñado de alcaparras
PREPARACIÓN:
Primero cocemos la patata pelada y a trozos cuadrados, unos 15 o 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
En un bol ponemos la salsa César y mezclamos con la ralladura de limón, los pepinillos cortados pequeñitos y mezclamos con las patatas con cuidado de no romperlas.
Cortamos la palometa ahumada en tiras finas, y hacemos "espirales" en un plato. Colocamos en medio las patatas mezcladas con la salsa y ponemos unas alcaparras encima y espolvoreamos con el cebollino picadito.
Cocemos las patatas en abundante agua hirviendo, hasta que estén tiernas.
Las dejamos escurrir un poco.
En un bol mezclamos la salsa César (tenéis el enlace a la preparación mas arriba) con la ralladura de limón.
Añadimos los pepinillos,
Cortamos en tiras la palometa ahumada y hacemos "espirales",por darle un toque mas mono. Y ponemos en medio las patatas,
Ponemos unas alcaparras encima y espolvoreamos cebollino.
Una ensalada muy "nórdica", os sorprenderá el sabor.
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