¿Te gustaría probar una deliciosa ensalada de lentejas de la cocina peruana? ¡No te pierdas esta receta que te enseñaremos a continuación!
Ingredientes:
1 taza de lentejas cocidas
1 cebolla roja picada en cuadritos
1 tomate picado en cuadritos
1/4 de taza de cilantro picado
1/4 de taza de aceitunas negras picadas
1/4 de taza de queso fresco desmenuzado
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
En un recipiente grande, mezcla las lentejas cocidas junto con la cebolla, el tomate, el cilantro, las aceitunas y el queso fresco.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada de lentejas y mezcla bien.
Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada peruana.
Consejos útiles:
Para darle un toque de frescura a la ensalada, puedes agregar un poco de jugo de limón o lima.
Si no tienes queso fresco a mano, puedes sustituirlo por queso feta o panela.
Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.
Valor nutricional:
Calorías: 300 kcal
Proteínas: 15 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 25 g
Fibra: 8 g
Características de la receta:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cantidad de porciones: 4
Tipo de receta: Ensalada
Datos interesantes:
La ensalada de lentejas es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región andina. Las lentejas son una fuente importante de proteínas y fibra, y su combinación con verduras y queso fresco la convierten en una opción saludable y deliciosa.