Ensalada de lentejas

Hoy vamos a cocinar una deliciosa ensalada de lentejas, es muy importante incluir legumbres a nuestra alimentación, las lentejas son ricas en hierro y calcio, entre otros nutrientes.

Comer lentejas en verano en formato ensalada es todo un acierto, están deliciosas podemos dejarlas en la nevera la noche anterior y cuando lleguemos de la playa, piscina… disfrutar de una rica y equilibrada comida, con la que vamos a chuparnos los dedos ¡porque esta deliciosa!.

Además la ensalada de lentejas es muy sencilla de preparar en tan solo 10 minutos estará preparada y podremos disfrutar de ella o bien reservar para el día siguiente.

Os animo a que la probéis y comentéis con nosotros si os ha gustado. Podéis sacar una fotografía de vuestra ensalada de lentejas y compartir con nosotros en nuestra página de Facebook.

Ensalada de lentejas

400g lentejas (un tarro)

1 lata pequeña de maíz dulce

10 palitos de cangrejo

1 tomate maduro grande

250g fiambre de pavo sin sal cortado en dados

Aceite de oliva (opcional)

Sal (opcional)

Preparación:

Sacamos las lentejas del tarro, lavamos muy bien bajo el agua del grifo y por último escurrimos.

Volcamos las lentejas en un cuenco, incorporamos maíz, palitos de cangrejo a trocitos.

Añadimos el tomate troceado a dados pequeños y el pavo. Mezclamos bien y servimos.

Podéis añadirle un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal, si os gusta. Yo no añado ni aceite de oliva, ni sal ¡esta buenísima!.

A comer ¡deliciosa!.

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