Ensalada de lombarda con frutas

Para 2 personas

Ensalada y verano pueden ir de la mano. Esta Ensalada de lombarda con fruta, además de muy rica, completa y nutritiva es preciosa. El aliño le da un punto riquísimo y puedes poner o quitar ingredientes a tu antojo. Eso es lo mejor de las ensaladas, que admiten muchísimos ingredientes. Llena tu mesa de sabor y color con esa deliciosa ensalada de lombarda y fruta.

Ingredientes

¼ de col lombarda (300 g)

180 g de queso en dados (el que más te guste)

1 manzana roja

1 melocotón

Para la vinagreta: 1 yogur (125 g)

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de mostaza

Zumo de 1/2 naranja

Ensalada de lombarda con frutas: preparación de la receta

1. Corta la col en juliana. La manzana y el melocotón en tiras finitas y colócalo todo en un bol. Corta el queso en dados, añádelo al bol y mezcla todo bien.

2. Prepara la vinagreta. Vierte en un bol el yogur, la miel, la mostaza y el zumo de naranja. Mezcla hasta que quede una salsa homogénea.

3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla hasta que se impregne todo de salsita. Guarda en la nevera y sirve bien fresquita.

Mis consejos para preparar esta Ensalada de lombarda con frutas:

Es perfecta para tomar en verano y muy nutritiva.

Para primer plato o como cena, tú decides.

La manzana y el melocotón le quedan muy bien, pero puedes ponerle la fruta que más te guste.

Te recomiendo estos Utensilios para preparar tus Ensaladas:

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