ENSALADA DE MACARRONES Y LANGOSTINOS.
Seguimos por pocos días de vacaciones y aprovechando que vinimos de la playa he preparado esta ensalada.Ya hoy es el último día, ya llevamos seis meses y me apetece volver a la normalidad por tierras de la Mancha, el clima es mas seco y nada mas llegar hay que ponerse firme y evitar de comer helados y solo darnos un capricho dulce de vez en cuando jijiji.Vamos con la receta de ensalada de pastas y langostinos que quedó deliciosa.
* 100 gr.de macarrones pequeños.
* 1 Puñadito de cerezas.
* 1 Latita de atún en aceite.
* Palitos de cangrejo cantidad al gusto.
* 100 gr. de langostinos cocidos.
* 1 Huevo cocido.
* 1 Tomate de ensalada.
* 1/2 Pepino.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Vinagre de Jerez.
* Sal al gusto.
ELABORACIÓN:
Cocemos los macarrones en abundante agua según nos indique el fabricante, aclaramos con agua fría, escurrimos y los colocamos en una fuente.
Cocemos el huevo y una vez frío, cortamos a trocitos encima de la pasta.
Troceamos los palitos de cangrejo y los langostinos cocidos.( Dejamos algunos langostinos enteros para decorar el plato) y añadimos.
Pelamos el tomate y pepino y añadimos a trocitos pequeños.
Abrimos la latita de aceite bien escurrida y desmenuzamos y añadimos también.
Agregamos los ingredientes del aliño según el gusto, a mi me gusta con poca sal y mas vinagre o limón en su defecto. Removemos con cuidado, ponemos algunas cerezas o picotas y para decorar los langostinos enteros reservados.
Buenas noches y muchas gracias por vuestras visitas a la cocina de .,,DORIS MIS COSILLAS.