Ensalada de mangas, melón y palitos de cangrejo

Esta ensalada de mangas, melón y palitos de cangrejo es una ensalada que improvisé con ingredientes que tenía en la nevera. Gustó tanto que tuve que repetirla. En cualquier caso, es ideal para prepararla cuando es época de mangas, pues están a buen precio y riquísimas.
Cantidad: 1 ensaladera (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 cogollo de lechuga

1 manga

1/4 de melón

unos tomates cherry variados

1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas

9 palitos de cangrejo

sal fina

aceite de oliva

vinagre de vino

Instrucciones:

Lavamos el cogollo de lechuga y lo picamos finamente.

Cortamos el melón en trocitos de bocado y los distribuimos sobre la lechuga.

Partimos los tomates cherry por la mitad y los ponemos rodeando a la lechuga.

Pelamos y cortamos la manga en cubitos y los ponemos por encima.

Cortamos los palitos de cangrejo y los añadimos a la ensalada con las aceitunas.

Por último aliñamos la ensalada con un poco de sal fina, y una parte de vinagre de vino por tres partes de aceite de oliva.

Tu ensalada de mangas, melón y palitos de cangrejo está lista para comer. ¡Qué fresquita!