Ensalada de Mango y Espinacas con Crujiente de Serrano

Con estos calores veraniegos sólo nos cabe tomar ensaladas fresquitas y variadas, como en este caso, que os presento una combinación de sabores exhoticos que quitan el sentido. Suelo hacerla bastante y siempre me sabe a poco.

Si bien es cierto, he querido presentar una variedad en la receta original incluyendo el crujiente de serrano, que le dará un toque crujiente y saladito.

De todas formas el jamón serrano es opcional.

Ingredientes:

1 Bolsa Espinacas Frescas

1 Mango

5 Lonchas de Jamón Serrano

Aceite de Sésamo

Vinagre de Módena

Sal de Ajo

Orégano

1.- Ponemos las espinacas en la ensaldera o bol.

2.- Pelamos el mango y lo troceamos. Yo lo hago mitad y mitad para mancharme menos (ver fotos)

3.- Añadimos un poco de aceite de sésamo, vinagre, sal de ajo y orégano.

4.- Para el crujiente de serrano opcional, picamos en tirar las lonchas de serrano y las metemos en el microondas uno o dos minutos hasta que se deshidraten y suelte todo el aceite. Deben quedar crujientes.

5.- Removemos todo y listo para servir y comer.