ENSALADA DE MANZANA Y SALMÓN

Para 4 personas
INGREDIENTES :

150gr. de salmón ahumado

1- manzana verde Granny Smith

1- lima o limón

1-cda sopera de alcaparras

aceite

sal

pimienta negra
PREPARACIÓN :
Lavar y cortar la manzana en cuatro mitades, hacerlas láminas muy finas (si es con la mandolina mejor) y conservarlas en un cuenco con chorrito de agua y el zumo de medio limón durante 10m.

En una fuente colocar el salmón al borde la fuente, añadir el zumo del otro medio limón, el aceite y salpimentar.

En el medio de la fuente colocar la manzana en forma de flor y por encima las alcaparras.

Agregar un poco más de aceite, sal, pimienta y el jugo de conservar la manzana.

Receta de : Carmina sardina y su cocina