Ensalada de Mariposas de Pasta Tricolor

Una ensalada rápida de hacer, que la podemos tener preparada para llevarla de almuerzo al trabajo, a la playa, al campo, etc.

Ingredientes para unas dos raciones de 241 gr x 633 kcal c/u. Sin incluir las calorías de la Lactonesa

250 gr Pasta Mariposas Tricolor
100 gr Maíz congelado
1/2 Cebolla Morada
1 Huevo Cocido
4 palitos de Cangrejo Krissia
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pizca Sal (opcional y solo si es necesario)
Pizca Mezcla de Pimientas
Pizca Perejil para decorar
Un poco de Lactonesa (opcional)
Olla con abundante agua, pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen para cocer la pasta.

Cocer la pasta (siguiendo las instrucciones del fabricante) en abundante agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cocer el huevo, (lo lavamos bien con agua y se pude cocer con la pasta)
También cocer con ésta el maíz sin descongelar.

En un bol filetear la cebolla bien fina y los palitos de cangrejo.

Una vez cocida, siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir, refrescar y agregar al bol donde tenemos la cebolla y los palitos fileteados, antes retiramos el huevo, lo refrescamos con agua fría y quitamos la cáscara.
Picar el huevo en la mezcla.
Añadir el aceite de oliva virgen extra, la pimienta
Remover todo.

Decorar con un poco de lactonesa y perejil picado por encima.