ENSALADA DE MELOCOTÓN Y CALABACÍN ASADOS
Nada mejor que preparar una buena ensalada y nutritiva para estos días tan calurosos. Hoy una bien completa y combinando fruta y verdura asada, que veréis lo sabrosa que es.
INGREDIENTES:
Un melocotón
Un calabacín
Un cogollo de lechuga
Dos rábanos
Queso azul
Avellanas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Un poco de sal
Hojas de menta.
ELABORACIÓN:
En una plancha podremos a dorar con un poco de aove el melocotón cortado a gajos, no hace falta pelarlo.
En la airfryer asamos un calabacín entero a 180º, 20 minutos, lo dejamos enfriar. 
En un mortero pondremos las avellanas, las machacamos toscamente, añadimos unas hojas de menta picadas, aceite, sal y vinagre, movemos para que se ligue un poco .
En el plato pondremos lechuga partida, el calabacín asado cortado en rodajas, sin pelar. El melocotón asado, el queso azul, unos rábanos y regamos con la vinagreta con las avellanas, terminamos con unas hojas de menta. 
