Ensalada de Melón con Bacalao y Cogollos de Lechuga
Ingredientes para 2 comensales
2 cogollos de lechuja,1/2 melón,100 gr de migas de bacalao desalao,vinagre de frambuesa,aceite de oliva virgen extra,perejil picado
1.- Picamos las migas de bacalao y reservamos.
2.- Cortamos 4 rodajas de cogollos de lechuga y colocamos en el centro del plato
3.- Quitamos las pipas y cascara al melón y vamos haciendo hojas de melón con una tajada.
4.- Vamos poniendo las hojas en forma circular alrededor de los cogollos. Repetimos la operación hasta llegar al borde del plato.
5.- Por último colocamos el bacalao en el centro encima de la lechuga.
6.- Rociamos el melón con un hilo de vinagre de frambuesa, el bacalao con sal de ajo y aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.
7.- Antes de comer se recomienda mezclar los ingredientes para combinar los sabores.
8.- Listo para comer.