ENSALADA DE MELÓN CON JAMÓN

Una clásica receta en ensalada.

Fresca y muy apetecible

Ingredientes (2 personas)

200 g de lechugas variadas y canónigos

1/2 melón

100 g de taquitos de jamón serrano o ibérico

Aceitunas negras

1 latita de maíz

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta molida

Vinagre

Semillas de chía

Preparación


Limpia bien los canónigos y las hojas de las lechugas y trocéalas. Ponlas a escurrir bien.

Con un sacabolas de fruta (es más pequeño que el del helado) extrae bolitas del melón (la cantidad que desees) y las vas reservando en un cuenco. Evita las semillas.

Pon las lechugas en una ensaladera y añade las bolas de melón, los taquitos de jamón, el maíz escurrido y las aceitunas.

En un bol pequeño pon aceite, vinagre, sal y pimienta molida. Pon las cantidades a tu gusto. Emulsiona la vinagreta con un tenedor y espárcela por la ensalada, así como las semillas de chía.

Llévala a la mesa y antes de servir remueve para que se impregnen de todos los sabores.