Ensalada de melón, pepino y tomate

En esta ocasión os traigo una nueva ensalada, tan diferente, que hasta tiene lechuga, extraño ingrediente en mis ensaladas.



Ingredientes (2 personas):




1 raja de melón

1 pepino

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas arbequinas

Hojas de lechuga

Sal

Aceite de oliva





Preparación (10 minutos):



Desechamos la piel y las semillas del melón y cortamos su carne a daditos.

Pelamos y troceamos el pepino cortándolo también a daditos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Añadimos la lechuga troceada y las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.