Ensalada de naranja, pepino y alcachofas
.gif)
Aunque la naranja es un ingrediente poco utilizado en las ensaladas, le aporta un estupendo sabor y por ello suelo incluirlo en muchas de mis ensaladas.
Ingredientes (2 personas):
1 naranja
1 pepino pequeño
3 alcachofas de lata
2 cucharadas de aceitunas partidas
Aceite de oliva
Sal ahumada en escamas (se puede usar sal normal)
Preparación:
Pelamos y troceamos a daditos la naranja.
También pelamos el pepino, troceándolo a daditos de tamaño similar a los de naranja.
Partimos por la mitad las alcachofas.
Colocamos todos los ingredientes en la fuente donde los serviremos y añadimos las aceitunas.
Aderezamos con sal y aceite de oliva.