Ensalada de naranja y bacalao, estar de dieta no significa comer de forma aburrida
Oeeeeeeeeeeeeoeoeoeeeeeeeeeeeee, esta semana sí que estoy cumpliendo, de nuevo aquí me tenéis con una nueva receta.
De esta también debéis tomar buena nota, pues la veréis a menudo en los menús semanales, así que no le perdáis las pista.
Es una mezcla dulce-salado que a mí, personalmente, me vuelve loca.
Además de todo esto, que no es poco, es tan y tan, pero que tan fácil de preparar que no hay excusas de ningún tipo.
Venga, que hoy estoy parca en palabras, vamos a por ella.
INGREDIENTES:
No os he puesto cantidades pues son al gusto, cuanto más queráis más hacéis, jejeje.
Naranjas de mesa
Bacalao desalado
Cebolleta
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra
ELABORACIÓN:
Dos días antes hay que empezar a desalar el bacalao (lo podéis comprar ya desaladado), para ello dos días antes dejamos el bacalao, en un bol cubierto con agua, durante 24 horas en la nevera.
Pasado un día lo tendremos 24 horas más, pero le cambiamos el agua un mínimo de 3 veces.
Una vez listo lo secaremos bien con un papel absorvente, y con ayuda de un cuchillo bien afilado, separaremos la piel del bacalao y la reservaremos.
La carne la partimos a trozos pequeños y la mezclamos con la cebolleta partida pequeña. Lo aliñaremos todo con aceite, sal y pimienta negra al gusto. Reservamos.
Con la piel vamos a hacer cortezas de bacalao.
Para ello la cortamos en tiras estrechas, en una sartén ponemos abundante aceite para freír, a fuego fuerte, cuando esté muy caliente ponemos la piel hasta que se dore. Una vez doradas las sacamos y las escurrimos en papel absorvente. Reservamos.
Ya llegamos a la parte final.
Pelamos bien las naranjas (que quede lo mínimo posible de la parte blanca), y las cortamos en rodajas finas.
Ponemos las rodajas en un plato, y por encima pondremos, en primer lugar, la carne del bacalao, y al final le añadiremos las cortezas del bacalao.
Ahora está lista para comerla, seguro que os encantará.
Ver imagen
Y esta también va a ir al menú semanal que se me hace la boca agua de solo pensarlo.
Y esto es todo por hoy, si no queréis perderos nada de mi día día podéis saberlo todo a través de las redes sociales:
Un beso enorme a todas/os.