Ensalada de naranjas y endibias (2)
Ingredientes para 4 comensales
Naranja 3 unidades endibias 4 unidades aceite de oliva 6 cucharadas zumo de naranja 2 cucharadas sal pimienta negra molida
Lavar una naranja y rallar su piel. Cocer la ralladura en un cuenco con el zumo de naranja, en el microondas, a máxima potencia 1 minuto. Dejar entibiar.
Pelar las naranjas restantes, quitando bien toda la piel blanca y cortar junto con la rallada en rodajas finas. Lavar las endibias, separar sus hojas y colocarlas junto con las narnajas en una ensaladera.
Agregar al cuenco con el zumo, el aceite, la pimienta y la sal, mezclar bien y verter sobre la ensalada.
Fuente: Cocinavino.com