Ensalada de pajaritas al pesto con tomatitos y rúcula
Con el calor lo que más apetecen son recetas frías y la que hoy os traigo estoy segura que os va a gustar.
Se trata de una rica ensalada de pajaritas al pesto con tomatitos y rúcula.
Como todas o casi todas las ensaladas necesita poca preparación, así que la tendréis lista en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
150 g de pasta de pajaritas
5 Tomatitos
Salsa pesto
100 g de rúcula
Sal
Preparación:
En una cacerola con sal y un chorrito de aceite de oliva ponemos a hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
Escurrimos y refrescamos.
Preparamos la salsa pesto que la tenéis entrando en el enlace.
En una fuente o ensaladera colocamos la rúcula (si no tenéis o no os gusta la rúcula la podéis sustituir por lechuga) y los tomatitos bien lavados y partidos al gusto.
Ponemos por encima la pasta cocida y bien escurrida, aliñamos generosamente con la salsa pesto y lista para comer.
Una vez puesta en la mesa y que los comensales vean lo bonita y colorida que queda mezclamos bien para que se integren los sabores de la salsa por todos los ingredientes.
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