Ensalada de papa y huevo: económica en esta cuarentena

La receta de esta ensalada de papa y huevo cocido es ideal para acompañar tus comidas, o bien como plato único, es rica, fresca y económica.

Ingredientes.
4 huevos
3 papas
5 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de crema
5 aceitunas picaditas
1 cucharada de miel de abeja
1/2 pieza de cebolla picada
1 cucharadita de mostaza
1 tallo de apio finamente picado
3 cucharadas de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
 

Preparación.
1.- Pon a cocer los huevos en suficiente agua. Cuando estén listos quita las cascaras y pica. Reserva
2.- Hervir las papas en suficiente agua con una cucharada de sal
hasta que estén bien cocidas.
3.- Pela las papas y pícalas en cubitos
4.- En un recipiente agrega la mayonesa, crema, mostaza, la miel, sal y pimienta al gusto.
5.- En un tazón grande pon las papas picadas, la cebolla, el apio, las aceitunas y el cilantro, agrega la preparación del paso 4 (es decir la mayonesa mezclada con todo) y revuelve.
6.- Por último integra el huevo picado. Refrigera para un sabor más rico.

Esta delicia de ensalada te sirve para acompañar cualquier platillo, o para disfrutar sola como única comida, ya que contiene proteínas y carbohidratos que el cuerpo necesita para llenarse de energía.

Si te gusto esta receta déjame un comentario, y sugerencias de que otras comidas te gustaría que comparta.

 

Te puede gustar.

Refrescante agua de pepino, limón y chía

Hot cakes de avena, plátano y miel.

Minilla de pescado al estilo Veracruz