Ensalada de papaya y melón con pepinillos en vinagre

Como siempre os cuento, realizar ensaladas con los ingredientes habituales acaba aburriendo y de cuando en cuando, me gusta preparar ensaladas diferentes, con poco trabajo y rico sabor.

En esta ocasión he optado por preparar una ensalada con únicamente tres ingredientes, papaya, melón y pepinillos en vinagre, los cuales aportan un agradable y sorprendente sabor al paladar.

Otra curiosidad, acostumbro a cortar el melón, en lugar de a gajos (como se suele hacer) a rebanadas, como si de una piña de tratara, así podemos conservarlo mejor en la nevera dentro de un cazuelita de barro y además ocupa menos espacio.



Ingredientes (2 personas):



1 rodaja de melón maduro

1 rodaja de papaya

3 pepinillos en vinagre grandes

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Sal



Preparación:



Cortamos una rodaja de un centímetro de grosor del melón.

Retiramos la piel del melón y sus semillas, cortamos el melón a daditos.

Cortamos otra rodaja de la papaya de tamaño similar a la del melón.

Retiramos también su piel y sus semillas y la cortamos a tamaño similar a los daditos de melón.

Troceamos a daditos más pequeños que los anteriores los pepinillos en vinagre.

Aderezamos con sal y azúcar, removemos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.