Ensalada de pasta al curry

Cuando hace tanto calor, no sé si te pasa como a mí, sólo me apetece comer ensaladas. Tanto en la comida como en la cena, es lo que me pide el cuerpo. Te dejo una nueva que he probado en esta última semana y me ha gustado mucho. Prueba y dime que te parece.

Ingredientes: 4 personas

125 gr de pajaritas

media bolsa de lechugas tiernas

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

1/2 cebolleta

90 gr de champiñones laminados

Aderezo:

2 cucharaditas de curry en polvo

1 cucharada de azúcar

125 ml de aceite oliva

50 ml de vinagre blanco


Cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y un poco de sal, dejar al dente, ver el tiempo que indica el fabricante.

Escurrir la pasta, pasar por agua fría y volver a escurrir, reservar.

En un ensaladera poner las lechugas al fondo, añadir las pajaritas. Nos falta añadir los pimientos y la cebolletas picados en cuadritos y los champiñones también cortados en trozos.

Para el aderezo: añadir todos los ingredientes, batir. Verter en la ensalada, mezclar y servir.

Yo siempre pruebo el aliño por si tengo que añadir un poco más de algo, cada uno tenemos unos gustos.... Te recomiendo que lo hagas.

Espero que te guste, feliz día.