Ensalada de pasta con fruta
Como apetece disfrutar de la pasta fresquita en verano, le podemos añadir lo que mas nos gusta y tengamos en casa, son muy versátiles y podemos añadirle toda clase de frutas y verduras que tengamos por casa y con aceite o alguna salsita le damos un toque delicioso y son muy sanas.
NO PONGO CANTIDADES EN LOS INGREDIENTES, SEGÚN COMENSALES;
* Macarrones pequeños.
* Aceitunas sevillanas.
* Mayonesa, puede ser casera o industrial.
* Atún en aceite.
* Hojas de lechuga.
* 2 Melocotones enteritos.
* Tomates para ensalada.
* Pepino.
* Espárragos blancos de lata.
*Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y zumo de limón.
ELABORACIÓN:
Poner a cocer los macarrones cantidad necesaria con abundante agua hasta verlos cocidos pero sin pasarnos, aclaramos con agua fría, escurrimos y ponemos en fuentes individuales.
Cortamos la lechuga y una vez bien limpia centrifugamos para escurrirla bien. añadimos a los macarrones cocidos.
Pelamos los melocotones pepinos y tomates y cortamos a trocitos y añadimos a las fuentes.
Añadimos los espárragos de lata bien escurridos a trocitos y las aceitunas enteras yo con huesos porque me gustan mas.
Aliñamos el conjunto con un poco de aceite y sal y zumo de limón, removemos con cuidado.
Agregamos en un extremo el atún en aceite escurrido y mayonesa cantidad al gusto y ya la tenemos la ensalada bien fresquita.
Buenas tardes y muchas gracias por vuestros comentarios aún en estas fechas estivales.