Ensalada de pasta con pollo light
Hola!!! que tal como estáis... ya se que os tengo un poco abandonados estos días, es que ando un poco liada....pero aquí estoy con una rica ensalada de pasta ideal para la dieta, ahora con el calor apetecen estas ensaladas fresquitas y ligeras, les puedes poner todo lo que se te ocurra o te guste, en este caso os doy la receta de una baja en calorías.
INGREDIENTES 4 PERSONAS
220 gr de pasta, si lo queréis hacer a un mas ligera utilizar pasta integral
230 gr de pechuga de pollo
1 cebolla
apio
1 manzana
1 pimiento rojo 3 cucharadas de maíz en conserva
sal
pimienta
vino
limón
curry
1 yogur blanco desnatado natural
Perejil
PREPARACIÓN
Lo primero de todo será hervir la pasta y la reservaremos.
Mientras se hace la pasta, asaremos el pollo en el horno, bañaremos la pechuga con el jugo de limón, pondremos vino en la placa donde esta el pollo, y lo salpimentaremos, podremos un poco de curry y al horno.
Cortaremos a trozos la cebolla, la manzana, el pimiento rojo y el apio y lo pondremos en un bol, cuando este asada la pechuga de pollo la cortaremos a dados y los pondremos en el bol junto las verduras cortadas, pondremos las tres cucharadas de maíz y pondremos la pasta, el jugo de la pechuga con su vino el limón y las especies y lo mezclaremos con todos los ingredientes anteriores.
pondremos el aceite y el yogur y lo mezclaremos todo.
Pondremos a enfriarlo en la nevera para servirlo fresquito.
Espero que os guste esta rica ensalada de pasta, que podremos disfrutar sin remordimiento ya que tiene pocas calorías.
Un saludo a todos y muchos besos.
