Ingredientes
250 g de pasta, margaritas con vegetales
50 g de aceitunas negras sin hueso
50 g de aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de alcaparras
20 tomates cherry 4 colores
150 g de jamón york en tacos
150 g de queso emmental
1 yogur natural
1 cucharada de azúcar moreno
9 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de crema balsámica de manzana
Perejil picado
Sal
Preparación de la ensalada
Cocemos la pasta en agua y sal durante 6 u 8 minutos, la escurrimos con un poco de agua fría y reservamos.
En un bol mezclamos el queso, el jamón york, las aceitunas y los tomates partidos por la mitad con la salsa que prepararemos mezclando el yogur, el aceite, la crema balsámica, el azúcar y la sal; esta salsa la mezclaremos muy bien hasta que quede homogénea, y a continuación, se la echamos a los ingredientes que tenemos en el bol. Después agregamos la pasta y volvemos a mezclar todo muy bien hasta que se impregne de todos los aromas. Lo último será añadirle el perejil picadito por encima y ya estará lista para comer.