Ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa
Vídeo receta; ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa:
Ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 15 minutos
Ingredientes de la ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa:
120 gr de pasta, en mi caso espirales
120 gr de pollo, solomillo de pollo
4 espárragos blancos medianos
2 cucharadas de mahonesa
1 cucharada de ketchup
un chorrito de zumo de naranja
unas gotas de Perrins
sal y aceite de oliva
Elaboración de la ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer la pasta, ponemos abundante agua a calentar; cuando empiece a hervir añadimos la sal y la pasta y la dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante.
Al mismo tiempo que cocemos la pasta hacemos el pollo; en una sartén con una pizca de sal y aceite de oliva, dejamos dorados por fuera pero tiernos por dentro. También podemos aprovechar restos de pollo que tengamos en el frigorífico.
Vamos preparando ya la salsa rosa; mezclamos la mahonesa, el ketchup con un chorrito de zumo de limón y unas gotas de Perrins y reservamos en el frigorífico.
Una vez que tengamos la pasta ya cocida, la escurrimos y refrescamos.
Dejamos que el pollo se enfrié y cortamos en trozos más pequeños.
Ya tenemos todo listo para montar nuestra rica ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa.
En un cuenco amplio mezclamos la pasta fría, con el pollo y los espárragos cortados; mezclamos. Añadimos por último la salsa rosa, movemos la ensalada y la reservamos en el frigorífico hasta el momento de comer. Y listo.
Como siempre espero que os haya gustado esta ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa.
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