ENSALADA DE PASTA Y AGUACATE

Con el verano tomamos platos más ligeros. En esta ocasión vamos a preparar una ensalada de pasta y aguacate. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

250 g de espaguetis

250 g de gambas peladas

2 aguacates

1 diente de ajo

Pimienta negra

1 limón

Guindilla

Aceite y sal



PREPARACIÓN


En una cacerola con agua y sal.

Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta y dejamos cocer 10 min.

Una vez cocida la pasta, se escurre y se enfría en agua fría.

A continuación preparamos la salsa de aguacate.

En primer lugar cortamos la guindilla.

Picamos los dientes de ajo.

Exprimimos un limón y reservamos el zumo.

Abrimos el aguacate, y lo picamos en una picadora de alimentos.

Añadimos aceite de oliva, la guindilla, el ajo cortado en trozos y el zumo de limón.

Trituramos totalmente.

En un bol ponemos los espaguetis cocidos y la salsa.

Removemos muy bien.

A continuación añadimos las gambas cocidas.

Ahora emplatamos y rectificamos de sal o pimienta si es necesario.

Decoramos con unas laminas de aguacate.

Seguro que este plato os encantara. Dejad debajo los comentarios de que recetas preparáis con aguacate.

Os dejo el video para que veáis los pasos.